Salade de concombre crèmeux

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Ingrédients (6)

  • 1 livre de concombre anglais (environ 1 concombre moyen), tranché 1/8 de pouce d'épaisseur
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché finement, de ciboulette ou d'un mélange des deux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

L'élimination de l'excès d'humidité des concombres est essentielle pour obtenir la texture riche qu'une salade de concombre crémeuse devrait avoir. Mélanger les concombres en tranches fines avec du sel, les laisser reposer pendant une heure, puis presser doucement l'humidité avec des serviettes en papier. Mélanger les concombres assaisonnés avec de la crème sure, du vinaigre et des herbes fraîches. Servir cette salade légère et estivale à côté d'un morceau de saumon grillé.

par Lisa Lavery

Instructions

  1. 1Placez une passoire ou une passoire à mailles fines sur un grand bol. Ajouter les concombres et 1/2 cuillère à café de sel et mélanger pour combiner. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
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  3. 2Disposez une surface de travail avec 1 couche de serviettes en papier. À l'aide de vos mains, retirez les concombres de la passoire et disposez-les en couche plate et uniforme sur les serviettes en papier, recouvrez d'une autre couche de serviettes en papier et appuyez doucement pour absorber l'humidité. Jetez le liquide dans le bol et essuyez-le (pas besoin de le laver).
  4. 3Combinez la crème sure, les herbes, le vinaigre, le poivre et le 1/4 de cuillère à café de sel restant dans le bol. Ajouter les concombres et remuer pour bien enrober. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 24 heures.