Cuir de fruits miel et abricot

Abricots Fruits Miel 4 juillet Pique-nique Randonnée Road Trip Sans Gluten Sain Végétarien Déjeuner Snack Kid Friendly Préservation DIY Été Facile sauvegarder (68) Tarif 6 à 8 portions Facile Total: 30 minutes, plus au moins 6 1/2 heures de cuisson et de refroidissement 0 évaluations

Ingrédients (3)

Le séchage des abricots intensifie leurs saveurs acidulées et l'addition d'un peu de miel équilibre le goût général de ce cuir de fruits. C'est une belle façon de transformer des abricots supplémentaires en collation saine et portable.

Équipement spécial: Vous aurez besoin d'un tapis de cuisson en silicone antiadhésif.

Plan de match: Le cuir de fruits a un temps de cuisson de 6 à 7 heures, alors prévoyez en conséquence.

Cette recette a été présentée dans le cadre de notre projet Faites votre propre cuir de fruits.

par Christine Gallary

Instructions

  1. 1Chauffez le four à 170 ° F et disposez une grille au milieu. Tapisser une plaque à pâtisserie avec un tapis de cuisson en silicone et placer sur une surface de travail plate; mettre de côté.
  2. 2Placez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu'à obtenir une purée très lisse, environ 1 minute. Transférer le mélange dans une casserole moyenne.
  3. 3Placez la casserole à feu moyen et faites cuire, en remuant de temps en temps avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner sur les bords. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et réduit à environ 1 3/4 à 2 tasses, environ 10 à 15 minutes. Transférer dans un récipient résistant à la chaleur avec un bec verseur ou remettre dans le bol du mélangeur nettoyé et séché.
  4. 4Versez lentement le mélange sur le tapis de cuisson, en traçant l'intérieur de la bordure colorée pour créer un rectangle. (Si votre tapis de cuisson n'a pas de bordure, laissez une bordure de 1 pouce à partir du bord.)
  5. 5Versez le mélange restant dans les limites du rectangle en zigzag (ne versez pas tout au milieu du tapis de cuisson). À l'aide de la spatule en caoutchouc, poussez le mélange pour couvrir toutes les parties vides dans le rectangle (la surface ne sera pas uniforme).
  6. 6En gardant la plaque à pâtisserie sur la surface de travail, saisissez les bords de la feuille en appuyant contre le bord exposé du tapis de cuisson avec vos pouces et secouez doucement d'avant en arrière pour uniformiser la surface du mélange, en faisant tourner la plaque de cuisson et en secouant le cas échéant.
  7. 7Placer au four et cuire jusqu'à ce que la surface du cuir de fruit soit légèrement collante au toucher mais, lorsqu'il est pressé à plusieurs endroits différents, un doigt ne laisse pas de retrait, environ 6 à 7 heures. Retirez la plaque de cuisson du four, placez-la sur une grille et laissez-la refroidir complètement.
  8. 8 Réservez une feuille de papier ciré ou parchemin de 16 pouces de long. En commençant par un bord court du cuir de fruits refroidi, tirez-le du tapis de cuisson et transférez-le sur le papier. À l'aide de ciseaux de cuisine propres, coupez le cuir de fruits et le papier pour former des bandes, des formes ou des morceaux de la taille souhaitée et enroulez-les, du papier et tout (pour éviter de coller). Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 3 semaines.